”旬”
それは食材が一年の中で一番美味とされる時期を指す。
鮮度にとことんこだわった自慢の魚介類を最もおいしい調理方法で召し上がって頂く。
これもまた”旬”である。
魚好きの釣り人も足繫く通う当店の料理は、
揚げる時間、焼く時間、煮る時間、盛り付け方など、
徹底的に計算しつくした味わい。
お客様に提供するタイミングが最も”旬”な状態でお出ししています。
お取引先様との会食、家族の団欒、おひとりでゆったりと楽しまれる方など
楽しみ方はいろいろありますが、
日ごろの疲れや、仕事のことなどを一旦忘れて、
”旬”なものを味わい、単に食事というだけでなく、
地元で捕れる新鮮なお魚、地酒に舌鼓を打つそんなひと時を過ごしてみませんか。
ご予約の際はホームページを見たとおっしゃってください。
魚の小骨が苦手だという方、この食材は苦手など担当へお伝えください。
個別にご対応させていただきます。
ご予約、お問い合わせはこちらから
最高の味を演出するのは
井上 毅
師と仰いだ料理人から学んだ、臨機応変なサービスを提供
1986年、大阪府生まれ。幼少期、祖父が釣った魚をさばいてくれるのが好きで、料理に興味を持った。
家族がおいしいと言ってくれたことに励まされ、料理人を志すことを決意。
大阪で数々の名料理人のもと、和食の調理技術や経営について学んだ。
ホテルでの宴会調理など、様々なシチュエーションで調理経験を積んだのち、
従業員として現店舗で働き始める。熱意と技術を認められ、2017年に独立。
アクセス
岡山県倉敷市阿知2-17-35
| 立地・最寄駅 | JR各線 倉敷駅 徒歩10分 水島臨海鉄道線 倉敷駅 徒歩10分 JR各線・水島臨海鉄道線「倉敷駅」より徒歩10分、丸五モータープール駐車場近く |
| 営業時間 | 【火～土・祝・祝前】 17:30～23:00 (L.O.22:30) ※予約制 |
| 定休日 | 月・日曜日 |
| お支払い情報 | 現金 クレジット カード（VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER） |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| 席数形態 | 完全個室、半個室あり 1F：カウンター席 9名 2F：テーブル席 4～6名、テーブル席 6名×2（仕切り可） |
| キャパシティ | 30人 |